REACHFAR.ORG – Lidah sapi adalah bagian daging yang lembut dan memiliki rasa yang khas. Meski terdengar sedikit menantang untuk diolah, dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan hidangan yang praktis dan lezat. Artikel ini akan membahas cara memasak lidah sapi yang tidak hanya praktis tetapi juga pasti disukai oleh penggemar daging sapi.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1 buah lidah sapi, bersihkan
- Air secukupnya untuk merebus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt lada hitam, bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Rebusan:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Merebus Lidah Sapi:
Bersihkan lidah sapi dengan cara menggosok permukaannya di bawah air mengalir. Rebus lidah sapi dalam air dengan bumbu rebusan seperti daun salam, jahe, dan serai. Tambahkan garam secukupnya. Rebus hingga lidah sapi empuk, yang biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam.
2. Mengupas Lidah Sapi:
Setelah lidah sapi empuk, angkat dan tiriskan. Ketika masih hangat, kupas permukaan luar lidah sapi yang berwarna keputih-putihan. Ini akan memudahkan Anda untuk memotongnya dan membuat tekstur hidangan lebih lembut.
3. Memotong Lidah Sapi:
Potong lidah sapi yang telah dikupas menjadi irisan tipis atau sesuai dengan selera Anda. Ukuran yang seragam akan membantu proses memasak berikutnya berjalan lebih cepat dan hasil yang konsisten.
4. Menyiapkan Bumbu:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan lidah sapi ke dalam tumisan dan aduk rata.
5. Menambahkan Kecap dan Bumbu:
Tambahkan kecap manis, kecap inggris, lada hitam, garam, dan gula. Aduk terus hingga semua bumbu merata dan masak hingga bumbu mengental dan meresap.
6. Penyajian:
Setelah lidah sapi terasa empuk dan bumbu telah meresap, cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Sajikan selagi hangat dengan tambahan sayuran rebus atau nasi putih untuk membuatnya menjadi hidangan yang lebih komplit.
Tips:
- Memasak lidah sapi membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Pastikan untuk merencanakan waktu memasak Anda.
- Untuk mempercepat proses pemasakan, Anda bisa menggunakan pressure cooker atau slow cooker.
- Perendaman lidah sapi dalam air dingin setelah direbus dapat membantu proses mengupas kulitnya lebih mudah.
- Penggunaan bumbu tambahan seperti cuka atau lemon selama proses perebusan dapat membantu menghilangkan aroma yang kurang sedap dari lidah sapi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan hidangan lidah sapi yang tidak hanya praktis tetapi juga lezat dan penuh rasa. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan dalam acara khusus.