REACHFAR – Kota Padang, terletak di pantai barat Sumatera, Indonesia, adalah pusat kuliner bagi suku Minangkabau dan terkenal dengan hidangan khasnya yang kaya rasa dan aroma. Makanan Padang atau masakan Minang dikenal luas hingga ke mancanegara, terutama dengan konsep rumah makan Padang yang menyajikan berbagai lauk pauk dalam porsi kecil. Berikut adalah beberapa hidangan favorit yang menjadi ciri khas kuliner Padang:
- Rendang
Hidangan yang telah mendunia ini merupakan salah satu makanan favorit tidak hanya di Padang tetapi juga di seluruh Indonesia. Rendang adalah daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas seperti kunyit, jahe, serai, dan laos serta santan kelapa hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Warna gelap dan tekstur daging yang lembut adalah bukti dari proses memasak yang lama dan penuh kesabaran. - Sate Padang
Berbeda dari sate kebanyakan di Indonesia, Sate Padang menggunakan bumbu kuning yang terbuat dari campuran bumbu kacang dan rempah-rempah seperti jahe dan kunyit. Sate ini biasanya dibuat dari daging sapi atau daging lidah sapi yang empuk, disajikan dengan saus dan ketupat. - Gulai Ayam
Ayam kampung yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, serai, dan aneka bumbu lainnya menghasilkan gulai ayam yang gurih dan kaya rasa. Gulai ayam biasanya disantap dengan nasi hangat atau roti canai. - Nasi Padang
Nasi Padang adalah cara penyajian nasi dengan berbagai lauk pauk seperti rendang, gulai ikan, ayam pop, sambal hijau, dan lain-lain. Setiap rumah makan memiliki variasi dan cara penyajiannya sendiri, tapi intinya adalah menyajikan keberagaman rasa dalam satu meja makan. - Dendeng Balado
Dendeng Balado adalah irisan tipis daging sapi yang telah dikeringkan kemudian digoreng hingga kering. Setelah itu, daging tersebut diberi saus balado, yaitu bumbu pedas yang terbuat dari cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. - Asam Padeh
Hidangan ikan atau daging dengan kuah asam pedas ini memadukan rasa pedas, asam, dan rempah-rempah yang kaya. Asam Padeh sering kali menggunakan ikan tongkol atau ikan lainnya yang tersedia di pasar lokal.
Kuliner Padang dikenal dengan kekayaan rempah dan cara memasak yang unik, serta kebiasaan menyantap makanan yang pedas. Semua hidangan ini tidak hanya mencerminkan keberagaman kuliner di Indonesia tetapi juga budaya dan tradisi Minangkabau yang kaya akan filosofi ‘Alam Takambang Jadi Guru’, di mana alam mengajarkan keberagaman dan kekayaan. Makanan Padang adalah warisan budaya yang terus dijaga dan dilestarikan dari generasi ke generasi, sekaligus menjadi duta kuliner Indonesia di mata dunia.