Tahu tek adalah camilan khas Surabaya yang lezat dan mudah dibuat. Gabungan tahu goreng, lontong atau ketupat, telur, dan saus kacang yang khas menjadikan Tahu Tek pilihan sempurna untuk camilan malam atau makan malam ringan. Resep ini akan membimbing Anda melalui langkah-langkah sederhana untuk menyiapkan Tahu Tek Surabaya yang otentik di rumah.
Subjudul 1: Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Tahu Tek Surabaya, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Tahu putih, potong dadu dan goreng hingga keemasan
- Lontong atau ketupat, potong dadu
- Telur ayam, rebus dan potong-potong
- Timun, iris tipis
- Tauge, seduh air panas dan tiriskan
- Kerupuk udang, untuk pelengkap
- Bawang goreng, untuk taburan
Untuk saus kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
- 3 siung bawang putih, goreng
- 50 gram gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm petis udang
- 1 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
- Air secukupnya untuk mengencerkan
- Garam secukupnya
Subjudul 2: Langkah-langkah Pembuatan Saus Kacang
Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat saus kacang yang lezat:
- Ulek atau Blender Bumbu:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit hingga lembut.
- Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk proses ini.
- Campur dan Masak Saus:
- Pindahkan bumbu halus ke dalam panci.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, petis udang, dan garam.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi saus yang diinginkan.
- Masak saus di atas api kecil, aduk terus menerus hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.
- Koreksi Rasa:
- Cicipi saus dan sesuaikan rasa dengan menambahkan gula merah, garam, atau petis jika diperlukan.
- Saus harus memiliki rasa yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit pedas.
Subjudul 3: Penyajian Tahu Tek Surabaya
Setelah saus kacang siap, siapkan piring untuk penyajian:
- Susun Bahan-Bahan:
- Letakkan potongan lontong atau ketupat di dasar piring.
- Tambahkan tahu goreng dan irisan timun.
- Letakkan tauge dan potongan telur rebus di atasnya.
- Siram dengan Saus Kacang:
- Tuangkan saus kacang yang masih hangat secara merata di atas bahan-bahan tadi.
- Tambahkan Pelengkap:
- Taburkan bawang goreng dan remukkan kerupuk udang di atas sajian.
Kesimpulan:
Tahu Tek Surabaya adalah camilan malam yang praktis dan penuh rasa. Resep ini tidak hanya mudah diikuti tetapi juga dapat dimodifikasi sesuai selera. Sajian ini tidak hanya memberikan kehangatan dan kekayaan rasa khas Indonesia tetapi juga nutrisi dari berbagai bahan yang digunakan. Camilan ini sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman sebagai bagian dari keakraban malam hari. Selamat mencoba dan menikmati camilan malam Anda!