REACHFAR.ORG – Kebab adalah salah satu hidangan Timur Tengah yang telah mendunia. Dengan roti yang gurih, isian daging yang rempah, dan sayuran segar, kebab menyajikan kelezatan yang seimbang dan bisa dinikmati kapan saja. Membuat kebab di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan, sekaligus memberi Anda kebebasan untuk menyesuaikan isi sesuai selera. Berikut ini resep kebab rumahan yang bisa Anda coba untuk menikmati kelezatan kebab tanpa harus keluar rumah.
Bahan-bahan:
- Roti kebab/tortilla (bisa dibeli atau dibuat sendiri)
- 500 gram daging sapi/ayam, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- Selada, cukup beberapa lembar
- Timun, iris tipis
- Saus tomat dan saus mayones, secukupnya
- Saus kebab (cek resep di bawah)
- Garam dan merica hitam, secukupnya
- Minyak zaitun, untuk menumis
Bahan Saus Kebab:
- 200 gram yoghurt tawar
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh perasan jeruk lemon atau cuka
- Garam dan merica putih bubuk, secukupnya
- Sejumput gula (opsional)
Bumbu Daging Kebab:
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh cabai bubuk (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh oregano kering
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Bumbu Daging:
- Dalam mangkuk, campurkan paprika, jintan, ketumbar, cabai bubuk, oregano, garam, dan merica hitam. Aduk bumbu hingga merata.
- Marinasi Daging:
- Lumuri irisan daging dengan bumbu yang telah disiapkan. Biarkan marinasi selama minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
- Membuat Saus Kebab:
- Campur yoghurt, bawang putih halus, perasan jeruk lemon atau cuka, garam, merica, dan sedikit gula jika menggunakan. Aduk hingga rata dan simpan di kulkas.
- Menumis Daging:
- Panaskan sedikit minyak zaitun di atas wajan.
- Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan daging yang telah dimarinasikan.
- Masak daging hingga matang dan sedikit karamelisasi. Sisihkan.
- Menyiapkan Sayuran:
- Siapkan tomat, timun, dan selada yang telah dipotong.
- Merakit Kebab:
- Panaskan roti kebab/tortilla di atas wajan kering selama beberapa detik hingga lembut.
- Letakkan roti di atas piring, oles dengan saus tomat dan mayones sesuai selera.
- Tambahkan daging yang sudah dimasak, bawang bombay, tomat, timun, dan selada.
- Tuangkan saus kebab yang telah dibuat di atasnya.
- Gulung roti kebab dengan hati-hati, pastikan isinya tidak terjatuh.
Tips Membuat Kebab Rumahan:
- Pilihan Daging:
- Anda bisa menggunakan daging sapi atau daging ayam sesuai dengan selera. Memotong daging sebelum memasaknya akan membantu bumbu meresap lebih cepat.
- Variasi Isian:
- Tambahkan isian lain seperti olive, jalapeno, atau keju feta untuk rasa yang lebih kaya.
- Penyajian:
- Sajikan kebab segera setelah dirakit agar roti tidak lembek dan isian tetap hangat.
- Pembuatan Roti Kebab:
- Jika Anda ingin membuat roti kebab sendiri di rumah, gunakan resep roti tortilla atau roti pita yang banyak tersedia online.
Kebab rumahan adalah hidangan yang fleksibel dan mudah disesuaikan dengan kebutuhan gizi atau selera pribadi. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kebab yang lezat dengan isian yang sehat dan saus yang menyegarkan. Tidak ada lagi alasan untuk tidak menikmati kebab yang enak dan sehat di rumah bersama keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi dengan kebab rumahan Anda!