REACHFAR.ORG – Sayur godog tulang sapi merupakan sajian hangat yang sering ditemukan dalam kuliner Nusantara. Hidangan ini menggabungkan kelezatan tulang sapi yang kaya akan sumsum dengan aneka sayuran segar dalam kuah yang gurih dan aromatik. Selain rasanya yang menggugah selera, sayur godog tulang sapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah resep untuk membuat sayur godog tulang sapi yang lezat dan mudah untuk disajikan sebagai menu makan bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 500 gram tulang sapi, bersihkan
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
Sayuran:
- 1 buah wortel, potong bulat
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/4 buah kubis, potong-potong
Langkah Pembuatan:
- Perebusan Tulang Sapi:
- Rebus tulang sapi dalam air hingga mendidih dan buih-buih kotoran keluar.
- Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau dan kotoran, lalu rebus kembali dengan air bersih.
- Pemasakan Tulang:
- Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam rebusan tulang sapi.
- Rebus dengan api kecil hingga tulang sapi empuk dan kaldu menjadi gurih.
- Mempersiapkan Bumbu:
- Sementara menunggu tulang sapi empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, merica, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu.
- Menggabungkan Bumbu dan Kaldu:
- Masukkan bumbu tumis yang telah matang ke dalam rebusan tulang sapi.
- Aduk rata dan masak hingga kaldu kembali mendidih.
- Penambahan Sayuran:
- Pertama, masukkan kentang dan wortel karena membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk.
- Setelah beberapa menit, tambahkan kacang panjang dan kubis.
- Terakhir, masukkan potongan daun bawang.
- Penyempurnaan Rasa:
- Cicipi kuah dan sesuaikan rasa garam dan gula.
- Masak hingga semua sayuran empuk dan rasa kaldu menjadi kaya.
- Penyelesaian:
- Matikan api setelah semua bahan matang dan kuah telah meresap.
- Sajikan sayur godog tulang sapi selagi hangat untuk menikmati kegurihan maksimal.
Sayur godog tulang sapi kini siap dihidangkan sebagai pelengkap makan bersama keluarga. Hidangan ini sempurna untuk dinikmati pada saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan santapan yang hangat dan mengenyangkan. Dengan kandungan nutrisi yang baik dari tulang sapi dan sayuran, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Jangan lupa untuk menyajikan hidangan ini dengan nasi putih yang akan melengkapi kelezatan sayur godog tulang sapi. Selamat mencoba dan semoga berhasil!