REACHFAR – Saint Kitts dan Nevis, sebuah negara kepulauan di Karibia, tak hanya terkenal dengan pantai-pantainya yang eksotis tetapi juga kulinernya yang menggugah selera. Basseterre, sebagai ibu kota negara, menjadi pusat kebudayaan dan kuliner yang menampilkan perpaduan unik dari pengaruh Afrika, Eropa, dan Amerindia. Artikel ini akan membahas beberapa makanan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Basseterre.
- Stewed Saltfish
Salah satu hidangan nasional Saint Kitts dan Nevis, stewed saltfish, adalah makanan yang harus dicoba. Saltfish atau ikan asin, umumnya cod, direndam untuk mengurangi kadar garamnya sebelum dimasak dengan tomat, bawang, dan bumbu-bumbu khas. Hidangan ini sering disajikan dengan dumplings, roti pisang, atau sayur-sayuran lokal. - Goat Water
Goat Water adalah sup kental yang terbuat dari daging kambing yang dimarinasikan dan dimasak dalam saus tomat, dibumbui dengan pala dan kayu manis. Meski namanya ‘water’, teksturnya lebih mirip stew karena kekentalannya. Sup ini biasanya disajikan dalam acara-acara besar dan merupakan bagian dari warisan kuliner Nevis. - Cook-up Rice
Cook-up rice adalah nasi campur yang menampilkan kombinasi nasi, kacang-kacangan, daging (bisa ayam, babi, atau ikan), dan berbagai sayuran. Ini adalah hidangan serba ada yang mencerminkan budaya ‘one pot’ di Karibia, di mana segala sesuatu dimasak bersama dalam satu wadah untuk menciptakan rasa yang kaya. - Johnny Cakes
Johnny cakes adalah roti goreng yang populer di seluruh Karibia, termasuk di Saint Kitts dan Nevis. Biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan lain atau sebagai snack di tengah hari. Teksturnya yang empuk di dalam dan renyah di luar menjadikannya sempurna untuk dicelupkan ke dalam saus atau sup. - Conch Fritters
Conch, sejenis moluska yang ditemukan di perairan tropis, menjadi bahan utama dalam pembuatan conch fritters. Daging conch yang lembut dihancurkan dan dicampur dengan adonan, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Fritters ini biasanya disajikan dengan saus sambal atau saus tartar. - Coconut Dumplings
Coconut dumplings adalah variasi dari dumplings tradisional yang ditambahkan dengan rasa kelapa. Dumplings ini bisa disajikan baik dalam hidangan manis maupun gurih, sering kali sebagai pendamping stewed saltfish.
Penutup:
Mengunjungi Basseterre di Saint Kitts dan Nevis tidak lengkap tanpa mengeksplorasi ragam sajian kulinernya. Dari stewed saltfish hingga coconut dumplings, setiap hidangan membawa cerita dan tradisi yang kaya. Menikmati kuliner ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga membuka wawasan tentang sejarah dan budaya lokal yang beragam. Jadi, pastikan untuk mencicipi keunikan rasa kuliner Basseterre saat berkesempatan berkunjung ke negeri yang indah ini.