REACHFAR.ORG – Lumpia pisang, atau yang sering dikenal dengan nama turon di Filipina, adalah camilan manis yang sangat populer di negara tersebut. Turon adalah jajanan kaki lima yang biasanya terbuat dari pisang saba yang dibalut dengan lumpia wrapper dan digoreng hingga renyah. Keunikan dari turon adalah tambahan irisan jackfruit (nangka) yang memberikan aroma tropis dan gula merah yang memberikan rasa manis karamel saat digoreng. Resep ini akan membawa Anda menikmati rasa asli lumpia pisang ala Filipina yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 8 lembar lumpia wrapper
- 4 buah pisang saba (atau pisang kepok), belah dua memanjang
- 1 cup irisan nangka (opsional)
- 1/2 cup gula merah, sisir halus
- 1/2 cup air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Karamel (opsional):
- 1/2 cup gula pasir
- 1/4 cup air
- 1/4 cup susu kental manis
Langkah Pembuatan:
- Mempersiapkan Isian:
a. Siapkan pisang yang sudah dibelah dua dan irisan nangka.
b. Jika menggunakan, campurkan gula merah dengan air dalam panci dan panaskan hingga gula larut dan membentuk sirup kental. Dinginkan. - Pembuatan Lumpia Pisang:
a. Letakkan satu lembar lumpia wrapper pada permukaan datar.
b. Letakkan satu potong pisang dan beberapa potong nangka di atas wrapper.
c. Tuangkan sedikit sirup gula merah di atas pisang.
d. Lipat kedua sisi wrapper ke dalam, kemudian gulung rapat. Gunakan sedikit air atau larutan tepung jagung untuk merekatkan tepinya. - Menggoreng Lumpia Pisang:
a. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
b. Goreng lumpia pisang hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk membolak-balik agar matang merata.
c. Angkat dan tiriskan pada kertas penyerap minyak. - Membuat Saus Karamel (opsional):
a. Dalam panci kecil, masak gula pasir dan air hingga berwarna keemasan dan terbentuk karamel.
b. Tuangkan susu kental manis ke dalam karamel dengan hati-hati, aduk rata hingga tercampur. - Penyajian:
a. Sajikan lumpia pisang panas dengan taburan gula pasir atau saus karamel di atasnya.
Tips Membuat Lumpia Pisang Filipina yang Sempurna:
- Pastikan minyak panas tetapi tidak terlalu panas agar lumpia bisa matang merata tanpa terbakar.
- Jika tidak menemukan pisang saba, Anda bisa menggunakan pisang kepok yang sudah matang namun masih kokoh.
- Jangan melebihi kapasitas wajan saat menggoreng agar suhu minyak tetap stabil dan lumpia tidak lengket satu sama lain.
- Sirup gula merah yang digunakan untuk membasahi pisang sebelum digulung akan memberikan rasa manis dan karamel saat digoreng.
Lumpia pisang Filipina adalah camilan manis yang mudah dan cepat dibuat. Dengan tekstur luarnya yang renyah dan isian pisang yang lembut dan manis, turon ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Camilan ini cocok untuk disajikan sebagai makanan penutup atau teman minum teh di sore hari. Selamat mencoba resep ini dan semoga Anda bisa menikmati sedikit kelezatan Filipina di rumah Anda!